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十二酸乙酯

  • 所属分类:酯类
  • 关 键 词:十二酸乙酯
  • 浏览次数:2769次
  • 发布日期:2015-11-17
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  • 信息介绍
  • 分子式:C14H28O2
    理化性质: 无色油状液体。沸点269℃,闪点大于110℃。不溶于水,溶于乙醇、氯仿、乙醚,与油互溶。具油脂、稍带叶样和似花瓣的温和香气。
    来源与制法: 由月桂酰氯和乙醇在镁的存在下于乙醚介质中合成。或者由椰子油与乙醇在盐酸存在下进行酯交换反应而制得。
    毒理学依据:
    ①GRAS:FEMA 2411。
    ②ADI:0~1mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)
    质量要求:质量标准(FAO/WHO,1994)
    香气 轻微的果香或花香
    色态 无色油状液体
    相对密度(25/25℃) 0.856~0.862(20/20℃) 0.860~0.866
    折射率(20℃)1.430~1.434
    溶解度 1 mL全溶于8mL80%乙醇
    酸值 ≤ 1.0
    酯含量/% ≥ 98
    用途与注意事项: 调香香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定:最高参考用量为软饮料,1.7mg/kg;酒精饮料,3.0 mg/kg;冰淇淋、冰制食品,3.7mg/kg;糖果,17mg/kg;焙烤食品,17mg/kg;胶冻布丁,44mg/kg;胶姆糖,39mg/kg。用于仿制梅、乳酪椰子坚果、肉豆蔻等香精。在香料中可作为调和剂。
    鉴定方法: 香气鉴定。


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